きゅうりと切り干し大根と塩昆布のごまぽん和え
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/15
調理時間15分
箸休めにも、サラダ代わりにも、おつまみにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- きゅうり4本・正味400g
- 塩・砂糖各小さじ1
- 切り干し大根50g
- A塩昆布15g・大さじ3
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ3～4
- Aごま油・白いりごま各大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
【２人分の場合】 きゅうり：2本・正味200g 塩・砂糖：各小さじ1/2 切り干し大根：25g (A)塩昆布：7～8g・大さじ1と1/2 (A)ぽん酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2～小さじ2 (A)ごま油・白いりごま：各大さじ1/2 (A)塩：少々
- 1
切り干し大根は水で戻してからギューッと水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。
- 2
きゅうりは薄い小口切りにして、塩・砂糖をまぶして全体に馴染ませ、10分置いたら良く揉んでからザルにあげ、ギューッと水気を絞る。
- 3
ボウルにA 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ3～4、ごま油・白いりごま各大さじ1、塩少々をまぜ、きゅうり、切り干し大根を加えて和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
