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    鮭と根菜の酒粕汁

    鮭と根菜の酒粕汁
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    • 投稿日2023/01/05

    • 更新日2023/01/05

    • 調理時間15分

    ・寒い季節に体を芯から温めてくれる生姜が効いた酒粕汁です。 ・ゴロゴロ野菜に加えて、鮭も入っているので、汁物１つでごはんのお供になります。

    材料2人分

    • 大根
      100g
    • さつまいも
      80g
    • にんじん
      1/3本(約40g)
    • 長ねぎ
      1/3本(約30g)
    • 鮭
      1切れ(※味がついていない生鮭を使用)
    • 生姜（千切り）
      1かけ分
    • だし汁
      3カップ
    • 酒粕
      40g
    • 白味噌
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・魚は塩をふって出てきた水分を拭きとると、臭みがかなりとれます。 ・魚は加熱時間が長いと固くなりやすいので、後入れをします。 ・酒粕は「練り酒粕」を使用しています。

    • 準

      ・大根、さつまいも、にんじんは5mm幅の半月切りにする。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・鮭はひと口大に切り、塩ひとつまみ（分量外）をふって、10分ほど置いて出てきた水分を拭きとる。

    • 1

      鍋に、大根・さつまいも・にんじん・長ねぎ・だし汁を入れて、中火で6分煮る。

      鮭と根菜の酒粕汁の工程1
    • 2

      鮭・生姜（千切り）を入れて、弱めの中火でさらに3分ほど煮る。

      鮭と根菜の酒粕汁の工程2
    • 3

      火を止めて、酒粕・白味噌を溶き入れる。

      鮭と根菜の酒粕汁の工程3
    レシピID

    451543

    質問

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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