主菜
レンジだけで、ごはん泥棒 【とろっとろ茄子豚】
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/20
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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今回は火も使わない！ クタクタな日にこそ、作ってほしい【とろっとろ茄子豚】 豚肉となすは一緒にレンジ加熱して 簡単やみつきダレをかけるだけ！ とろっとろの茄子と、豚肉の旨み.. お手軽すぎるのに、しっかりごはん泥棒です。
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
- なす2本(約170ｇ)
- 塩麴大さじ１(お肉下味用)
- ごま油大さじ１
- Aぽん酢大さじ１
- A醬油麴大さじ１(代用：味噌 小さじ2)
- A砂糖大さじ1/2(レシピでは、てんさい糖を使用)
- A豆板醤小さじ1/4
- 大葉4枚
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・【醤油麹】の作り方 →【レシピID：473351】を参考にしてください。 ・なすに油を絡ませてからレンジ加熱すると きれいな紫色に仕上がります。 ・辛みが苦手な方は、豆板醬の量を調整してくださいね！ →辛いのがお好きであれば、仕上げにラー油をまわしかけても○
- 準
・なすは、縦半分に切り、1cm幅に切る。 ・大葉は、千切りにする。 ・小ボウルにA ぽん酢大さじ１、醬油麴大さじ１、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 1
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）に塩麴をもみ込み、15分ほどおく。
- 2
ボウルになすを入れ、ごま油を絡めて、豚肉をのせる。
- 3
ふんわりラップをして、電子レンジ500wで6分加熱する。
- 4
器に盛り、A ぽん酢大さじ１、醬油麴大さじ１、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を回しかけ、白いりごまをふって大葉を添える。
レシピID
483618
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- Artist
あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
