レンジだけで、ごはん泥棒 【とろっとろ茄子豚】

材料2人分

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  150ｇ
• なす
  2本(約170ｇ)
• 塩麴
  大さじ１(お肉下味用)
• ごま油
  大さじ１
• A
  ぽん酢
  大さじ１
• A
  醬油麴
  大さじ１(代用：味噌 小さじ2)
• A
  砂糖
  大さじ1/2(レシピでは、てんさい糖を使用)
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• 大葉
  4枚
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは、縦半分に切り、1cm幅に切る。 ・大葉は、千切りにする。 ・小ボウルにA ぽん酢大さじ１、醬油麴大さじ１、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を混ぜ合わせる。

  
• 1

  豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）に塩麴をもみ込み、15分ほどおく。

  
• 2

  ボウルになすを入れ、ごま油を絡めて、豚肉をのせる。

  
• 3

  ふんわりラップをして、電子レンジ500wで6分加熱する。

  
• 4

  器に盛り、A ぽん酢大さじ１、醬油麴大さじ１、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を回しかけ、白いりごまをふって大葉を添える。

  

ポイント

・【醤油麹】の作り方 →【レシピID：473351】を参考にしてください。 ・なすに油を絡ませてからレンジ加熱すると 　きれいな紫色に仕上がります。 ・辛みが苦手な方は、豆板醬の量を調整してくださいね！ →辛いのがお好きであれば、仕上げにラー油をまわしかけても○

作ってみた！

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