デパ地下風！カリカリベーコンと粒マスタードのポテサラ
副菜
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投稿日2017/02/11
更新日2017/02/11
調理時間15分
おつまみにぴったりな酸味を効かせた大人のポテトサラダです。
材料4人分
- じゃがいも2個
- ベーコン50g
- たまねぎ1/4個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- A酢小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
作り方
ポイント
玉ねぎは塩を入れてしっかりもみ込むと、辛みが抜けて甘味が出ます。調味料は粗熱が取れてから合わせるのがポイントです。
- 準
じゃがいもは皮をむき1㎝幅に輪切りにします。 ベーコンは1㎝角に切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 1
ベーコンはカリカリになるまでフライパンで炒めます。（トースターで焼いてもOKです） 玉ねぎは塩を入れて水分が出るまでもみ込み、水で洗います。
- 2
じゃがいもを水で濡らし、耐熱ボウルに入れ電子レンジ600wで3分半～4分程加熱します。じゃがいもに竹ぐしがすっと通ったら電子レンジから取り出し、塩を振って木べらなどで潰しながら手早く混ぜます。
- 3
じゃがいもの粗熱が取れたら、ボウルにベーコン、玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れ、ボウルの下からすくうようにざっくりと混ぜます。器に盛りつけて完成です。
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「玉ねぎ」の基礎
「調味料」の基礎
「酢」の基礎
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。