デパ地下風!カリカリベーコンと粒マスタードのポテサラ

15

2017.02.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 146406

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

おつまみにぴったりな酸味を効かせた大人のポテトサラダです。

    材料

    4人分
    じゃがいも 2個
    ベーコン 50g
    たまねぎ 1/4個
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは塩を入れてしっかりもみ込むと、辛みが抜けて甘味が出ます。調味料は粗熱が取れてから合わせるのがポイントです。
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    1. じゃがいもは皮をむき1㎝幅に輪切りにします。
      ベーコンは1㎝角に切り、玉ねぎは薄切りにします。
    2. ベーコンはカリカリになるまでフライパンで炒めます。(トースターで焼いてもOKです)
      玉ねぎは塩を入れて水分が出るまでもみ込み、水で洗います。
    3. じゃがいもを水で濡らし、耐熱ボウルに入れ電子レンジ600wで3分半~4分程加熱します。じゃがいもに竹ぐしがすっと通ったら電子レンジから取り出し、塩を振って木べらなどで潰しながら手早く混ぜます。
    4. じゃがいもの粗熱が取れたら、ボウルにベーコン、玉ねぎ、A

      マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、酢 小さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々

      を入れ、ボウルの下からすくうようにざっくりと混ぜます。器に盛りつけて完成です。
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