作り方
下準備 |
じゃがいもは皮をむき1㎝幅に輪切りにします。 ベーコンは1㎝角に切り、玉ねぎは薄切りにします。 |
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1 |
ベーコンはカリカリになるまでフライパンで炒めます。（トースターで焼いてもOKです） 玉ねぎは塩を入れて水分が出るまでもみ込み、水で洗います。 |
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2 |
じゃがいもを水で濡らし、耐熱ボウルに入れ電子レンジ600wで3分半～4分程加熱します。じゃがいもに竹ぐしがすっと通ったら電子レンジから取り出し、塩を振って木べらなどで潰しながら手早く混ぜます。 |  |
3 |
じゃがいもの粗熱が取れたら、ボウルにベーコン、玉ねぎ、A マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、酢 小さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々 を入れ、ボウルの下からすくうようにざっくりと混ぜます。器に盛りつけて完成です。 |
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ポイント
玉ねぎは塩を入れてしっかりもみ込むと、辛みが抜けて甘味が出ます。調味料は粗熱が取れてから合わせるのがポイントです。
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