主食
材料ひとつ！里芋のシンプルグラタン
投稿日2017/02/11
更新日2017/02/11
調理時間20分
主材料ひとつで作れるシンプルなグラタン！ 里芋のとろとろした食感がクリーミーで美味しいです。
材料2人分
- 里芋3～4個
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml
- とろけるチーズ適量
- 塩少々
- 胡椒少々
- パセリ（飾り用）適量
作り方
ポイント
里芋のぬめりを活かすために、あえて水にさらさずに調理しています。アクが気になる方は水にさらしてください。
- 準
里芋は皮を剥いて5㎜幅に切ります。
- 1
鍋に牛乳と里芋を入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋を取り、弱めの中火で10分程度煮込みます。
- 2
牛乳が煮詰まってきたら、生クリームを入れて混ぜひと煮立ちさせ、耐熱皿に流し入れます。
- 3
とろけるチーズを上からかけ、200度のオーブンで5～6分チーズに焼き目を付けます。 オーブンから出し、パセリを上からかけて完成です。
レシピID
146410
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- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
