子どもが喜ぶ！サクサクコロコロチキン

• 60分

材料3人分

• A
  鶏むね肉
  1枚
• A
  水
  100ml
• A
  塩
  5g
• A
  砂糖
  5g
• じゃがいも
  小2個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ3
• パン粉
  50g
• 卵
  1個
• コンソメ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  とり胸肉は皮を剥ぎ、A 鶏むね肉1枚、水100ml、塩5g、砂糖5gの分量でビニル袋に入れ、冷蔵庫で3時間以上置く。

  
• 1

  じゃがいもは皮を剥き小さくカットし10分程度水にさらしておく。10分経ったら何度か水で洗いキッチンペーパーでしっかり水をふきとり、ビニル袋に片栗粉を小さじ3入れ、しっかり振って混ぜ合わせる。

  
• 2

  パン粉は袋に入れ、綿棒などで細かく砕いておく。

  
• 3

  とり胸肉は漬けておいた袋から取り出し、水気を拭きとり一口サイズにカットしビニル袋に入れ、卵、コンソメ、塩こしょうで下味をつけ袋の口を結びしっかり揉み込む。20分程度おいて、片栗粉を大さじ2入れ袋の口を結び揉み込みます。

  
• 4

  バットに袋に入れたじゃがいもとパン粉を入れ混ぜ合わせ、とり胸肉に衣をつけ180度の油できつね色に揚げる。

  

ポイント

・じゃがいもの水気をしっかり拭き取る。 ・鶏むね肉の下準備は胸肉がとても柔らかくなるので数時間でもして下さいね。

作ってみた！

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