母直伝！家族で愛した、さくほくコロッケ！

材料4人分（8個分）

• じゃがいも
  　6個
• 玉ねぎ
  中1個
• 牛肉(ミンチでも)
  200g
• 食パン(パン粉でも)
  1枚
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1,5
• 酒
  大さじ1
• 小麦粉
  適量
• 卵
  2個
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、竹串がすっと刺さるのを目安に茹でる。玉ねぎはみじん切りにしておく。牛肉(ミンチでも)、食パン(パン粉でも)はミキサーにかける。

  
• 1

  油を小さじ1/2ひいたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉(ミンチでも)を入れしっかり火が通ったら、砂糖、酒、醤油を入れ汁気が少なくなるまで火を入れる。

  
• 2

  しっかり水気を切った茹でたじゃがいもをフライパンに入れ、フライパンの中でじゃがいもを潰していく。

  
• 3

  8等分に分け、形を整える。

  
• 4

  小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170度の油で揚げる。

  

ポイント

・じゃがいもは潰しすぎないのがポイントです。

作ってみた！

質問