母直伝！家族で愛した、さくほくコロッケ！
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間60分
母の料理で私が一番大好きな”コロッケ”のレシピ。目分量で作る母のレシピを一緒に計りながらレシピにしました。シンプルな味付けで素材の味をしっかり感じられる絶品コロッケ。私の中で世界一美味しいコロッケだと思っています。お誕生日の日の夕飯に必ずリクエストしていた大好きなコロッケ。思い出を語り出すと止まらない、、家族みんなで愛した”コロッケ”です。ぜひ、一度作ってみて欲しい！そんなレシピです。
材料4人分（8個分）
- じゃがいも6個
- 玉ねぎ中1個
- 牛肉(ミンチでも)200g
- 食パン(パン粉でも)1枚
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1,5
- 酒大さじ1
- 小麦粉適量
- 卵2個
- 油適量
作り方
ポイント
・じゃがいもは潰しすぎないのがポイントです。
- 準
じゃがいもは皮を剥き、竹串がすっと刺さるのを目安に茹でる。玉ねぎはみじん切りにしておく。牛肉(ミンチでも)、食パン(パン粉でも)はミキサーにかける。
- 1
油を小さじ1/2ひいたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉(ミンチでも)を入れしっかり火が通ったら、砂糖、酒、醤油を入れ汁気が少なくなるまで火を入れる。
- 2
しっかり水気を切った茹でたじゃがいもをフライパンに入れ、フライパンの中でじゃがいもを潰していく。
- 3
8等分に分け、形を整える。
- 4
小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170度の油で揚げる。
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質問
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩