とろとろ茄子が絶品！【茄子と豚バラのしょうが焼き】
投稿日2022/08/21
更新日2022/08/21
調理時間10分
【とろとろ茄子が美味しい❣️味付けシンプル♪ご飯が進むおかず🍆🥢】 豚の生姜焼きに玉ねぎではなく🧅 茄子を入れたしょうが焼きを 作りました🍆✨️ とろとろ〜の茄子には 生姜醤油の味付けが合う！！ ご飯が進みますよ⸜ 🍚🥢⸝ 作り方も工程もとってもシンプル♪ なのに絶品🙈❣️ 定番で飽きのこない味付けで 作りやすいのでぜひお試しください♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 茄子1本(180g)
- 酒大さじ1
- A醤油､みりん各大さじ1.5
- A砂糖､おろし生姜各小さじ2
作り方
ポイント
★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ↑ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★茄子の皮の色は水分に弱いので焼く時はペーパーでよく水気を拭き取り、油を絡ませてから焼くと変色しにくいです◎
- 1
茄子は乱切りにし塩水に5分程浸し水気を拭き取る。 A 醤油､みりん各大さじ1.5、砂糖､おろし生姜各小さじ2は合わせておく。
- 2
フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱し､茄子を皮目から焼く。
- 3
ある程度火が通ったら豚バラ薄切り肉を入れ酒を回しかける。
- 4
全体に火が通ったらペーパーで油を拭き取り[A]を加え全体に煮絡める。
443021
質問
作ってみた!
- 263730
2023/11/20 18:04
茄子1本だと物足りなさそうで玉ねぎもプラスしちゃいました。 茄子とろとろで美味しかったです。 次は茄子だけで作りたいです^ ^ - 764715
2023/11/07 23:14
甘めの味で美味しかったです！ - ありみ
2023/10/06 12:26
なすが、トロトロで、豚バラ肉も、すごく、おいしかったです♡。なす、小ねぎ、レタスが、お父さんのお野菜です♡。 - クミ
2023/07/14 20:14
茄子の生姜焼きは初めてでしたが茄子がとろっとして美味しかったです。キャベツの千切りも添えて、タレと共に美味しく頂きました。 - 365589
2022/11/04 16:23
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。