主食
ごぼうたっぷり！ハヤシライス
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間35分
簡単にできて、お肉の味を堪能できるハヤシライスです。生トマトを使うので、ほどよい酸味とフレッシュな味わいが楽しめます。ごぼうが入って食べ応えもあり、食物繊維が豊富に摂れます。
材料2人分
- 牛肉（切り落とし）150g
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉大さじ1
- バター15g
- たまねぎ1/2個
- ごぼう1/2本
- トマト（大玉）2個
- 赤ワイン100ml
- ローリエ1枚
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A水100ml
- ご飯お好みで
- パセリお好みで
作り方
ポイント
たまねぎはしっかりとしんなりするまで炒めてください。お好みでマッシュルームなど加えてもおいしいです。
- 準
たまねぎは薄切り、ごぼうはささがき、トマト（大玉）は湯むきをしてざく切りにする。
- 1
牛肉（切り落とし）に塩、こしょうをふり、茶こしで薄力粉をふる。
- 2
フライパンにバターを入れ、たまねぎ、ごぼうを炒め、しんなりしたら、１を入れて炒める。
- 3
赤ワインを入れてひと煮立ちしたら、ローリエ、トマトを入れて、ふたをして弱火で10分煮こむ。
- 4
ふたをあけてA トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、はちみつ大さじ1、水100mlを加えて、ときどき混ぜながら、さらに10分ほど煮こむ。
- 5
器にご飯を盛り、４をかけて、お好みでパセリをふる。
レシピID
415426
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長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。