フライパン1つで!簡単本格ココナッツインドカレー

30

2021.05.19

分類主食

調理時間: 30分(お米の調理時間は除く)

ID 412905

カリニ彩(あやきーた)

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

難しいイメージがあるインドカレー☆
ですが、基本の香辛料さえあれば【フライパン1つ】で【簡単】に本格的なカレーができちゃいます♪

ココナッツミルクを加えて、クリーミーかつスパイシーに仕上げました。
パクチーとフライドガーリックがいいアクセント!

    材料4人分
    2カップ
    ターメリック 小さじ1
    鶏もも肉 1枚
    サラダ油 大さじ1(※鶏肉を炒める用)
    トマト(大) 2個
    玉ねぎ 1/2個
    なす 2個
    サラダ油 大さじ1
    A
    にんにく 2片
    A
    生姜 1片
    A
    カルダモン 2個
    A
    グローブ(ホール) 3個
    薄力粉 大さじ2
    カレー粉 大さじ1/2
    1と1/2カップ
    野菜ブイヨン 大さじ1/2
    B
    クミン(パウダー) 小さじ1
    B
    ガラムマサラ 小さじ1
    B
    シナモン 小さじ1(※無くても可)
    B
    小さじ2
    B
    こしょう 小さじ1/4
    ココナッツミルク 大さじ2
    パクチー 1株
    フライドガーリック 小さじ2(※無くても可)
    作り方
    Point!
    ・玉ねぎをなべ底に焼き付けることで野菜の旨味を出しています。
    ・茄子はピーラーで縞模様に皮をむくことで、火を通りやすくしています。
    ・辛いのがお好きな方は、カイエンペッパーやコリアンダーパウダーを加えるとピリッとするかと思います。
    1. ・鶏もも肉⇒一口大に切って塩コショウ(少々:分量外)をする。
      ・玉ねぎ⇒粗目のみじん切りにする。
      ・なす⇒ピーラーで縦じま模様に上から下へ皮をむく。さらに縦半分に切り半月切りにする。
      ・トマト⇒ざく切りにする。。
      ・にんにく、生姜⇒みじん切りにする。
    2. 【ターメリックライスを炊く】
      米は炊く30分前に水に浸し、ターメリックを加えてざっと全体を混ぜる。30分経ったら炊飯器のスイッチを入れる。
    3. 【カレーを作る】
      フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の両面に焼き色を付ける。焼き色がついたら一旦取り出しておく。
      ※中まで火を通す必要はありません。
    4. 1.のフライパンの汚れを、キッチンペーパー等で軽く拭き取り、サラダ油を中火で熱してA

      にんにく 2片、生姜 1片、カルダモン 2個、グローブ(ホール) 3個

      を加える。
      カルダモンがふっくらと膨らんできて、にんにく、生姜の香りが立ってきたら玉ねぎを加える。
    5. 玉ねぎに塩(小さじ1/4,分量外)をして玉ねぎを炒めていく。
      その際、玉ねぎにはあまり触らずに鍋底に焼き付けていく。焦げそうになったら水大さじ1を加えて混ぜる。
      玉ねぎが黄色く色づくまでこれを2~3回繰り返す。
    6. 玉ねぎが黄色く色づきしんなりとしたら、再びサラダ油(大さじ1,分量外)となすを加えてなすの両面に焼き色を付ける。
    7. 茄子に焼き色がついたら、1.の鶏肉をフライパンに戻し入れて薄力粉とカレー粉を加える。
      粉が見えなくなるように全体を混ぜる。
    8. 水、野菜ブイヨン、トマト(大)を加える。
      全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で10分煮る。
      ※途中焦げないように、時々かき混ぜる。
    9. 10分経ったら蓋を開けてB

      クミン(パウダー) 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ1、シナモン 小さじ1、塩 小さじ2、こしょう 小さじ1/4

      を加え、全体を混ぜる。

      火を止めてココナッツミルクを加える。
    10. 器に炊けたターメリックライスを盛り、カレーをかける。
      みじん切りにしたパクチーとフライドガーリックを散らす。
    0 32
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カレー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。