【さっぱり！ボリューム副菜】豚しゃぶときゅうりの梅ポン酢和え

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶしゃ用）
  150g
• きゅうり
  1本
• 梅干し
  2個
• 酒
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  ごま油、いりごま
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ○きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 ○梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたく。

  
• 2

  鍋にいっぱいの水と酒を加えて沸騰させ、ぼこぼこしない程度の湯加減に落としたら豚肉（しゃぶしゃぶしゃ用）を加えて火を通す。 色が変わったらザルに上げてそのまま冷ます。

  
• 3

  ボウルにA ポン酢大さじ3、ごま油、いりごま各大さじ1、砂糖小さじ1/2と梅干しをよく混ぜ合わせ、きゅうり、茹でた豚肉を加えて和える。 ※豚肉が大きければ、手でちぎって加えてください。

  

ポイント

○豚肉は、ぼこぼこしない湯加減で茹でて▶︎自然に冷ますことで、柔らかく仕上がります。 ○豚肉はお好きな部位（しゃぶしゃぶ用）でどうぞ！今回は豚肩ロースを使用しました。

作ってみた！

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