パンもご飯もいける◎ かぼちゃシチュー

かぼちゃは大きめのひとくち大に切る。玉ねぎはくし切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。しめじは小房に分け、ブロッコリーも小房に分ける。 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩こしょう(適量/分量外)をふる。

にんじんは耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジ600wで3分加熱する。 ブロッコリーは水でサッと濡らして耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジ600wで2分加熱する。

かぼちゃは耐熱容器に重ならないように入れ、ふわっとラップをしてレンジ600wで2分加熱する。

フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、鶏肉を皮から焼いていく。 両面軽く焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、一度取り出す。

同じフライパンに、有塩バター、玉ねぎ、しめじ、かぼちゃ入れて中火で3分ほど炒める。 にんじん、鶏肉も加えてサッと炒め、火をとめる。

薄力粉、顆粒コンソメを加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜてなじませる。 弱火で熱し、1分ほど炒める。

水を少しずつ加えながら混ぜ、なじませる。全て加えたら、牛乳、塩も加えて混ぜる。

少し隙間を空けて蓋をし、ふつふつとしたら、弱火で10〜15分ほど煮る。 焦げないよう、時々かき混ぜる。 ブロッコリー、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火をとめる。 器に盛り、ご飯またはパンと一緒に召しあがれ♪