＼レンジで簡単／豚バラ肉となすとピーマンのスタミナ丼
投稿日2023/07/10
更新日2023/07/10
調理時間15分
レンチンで簡単にできる豚肉となすとピーマンの丼です♪ にんにくをきかせたしょうゆだれとトロトロになったなすがご飯によく合います⭐︎ この丼に具だくさんのお味噌汁を合わせただけでお腹いっぱいになりますよ♡
材料2人分
- 豚バラ肉100g
- なす2個(200〜230g)
- ピーマン1〜2個(50g)
- 酒小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん小さじ2
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ2
- Aにんにくすりおろし1片分
- A輪切り唐辛子少々
- 塩適量
- 白いりごま適量
- あたたかいご飯適量
作り方
ポイント
※電子レンジでの加熱時間はお使いの機器により調整してください。 ・豚バラ肉は豚こま切れ肉や切り落とし肉でも代用可です。 ・小さなお子様には輪切り唐辛子を抜いてくださいね。 ・みりんを使わない場合は砂糖を小さじ1から小さじ3に変更してもOKです。
- 準
A しょうゆ大さじ1.5、みりん小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、にんにくすりおろし1片分、輪切り唐辛子少々を合わせておく。
- 1
なすはヘタを切り、ピーラーで縞になるようにむく。長さを2〜3等分してひと口大に縦に切る。ボウルにたっぷりの水と塩小さじ1（分量外）を入れ10分ほどさらしたら、水気をしっかりしぼる。ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は4cm幅に切り、ほぐし酒を回しかける。
- 2
耐熱ボウルに、なす、ピーマン、豚バラ肉の順にのせる。ふわりとラップをかけ電子レンジ600Wで4分加熱する。いったん取り出し、合わせておいたA しょうゆ大さじ1.5、みりん小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、にんにくすりおろし1片分、輪切り唐辛子少々を入れ全体に混ぜ合わせる。 再度ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。塩で味をととのえたら白いりごまをふる。器にあたたかいご飯を入れ盛り付ける。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/