豚肉と大根ともやしのこっくり炒め煮【大根消費レシピ♪】
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間25分
豚肉の旨みが大根に染みたご飯が進むおかずです♪ 大根の煮物が苦手なお子さんにも食べれるように、 食べやすい厚さにし、オイスターソース味で甘みと卵を加えました♡ 水分をしっかり飛ばすことで味がしっかり大根に染みます。 使いきれない大根消費におすすめレシピです☆
材料4人分
- 大根350g(1/3本程度)
- 豚こま切れ肉250g
- もやし1袋
- 卵1個
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aオイスターソース小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし1/2片分
- 水50ml
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は切り落としやバラ肉でもOKです。 ・蒸し焼きの後、フライパンのふたを取り残りの水分をしっかり飛ばします。 余分な水分がなくなることで味がしっかりつきます。焦げないように気をつけてください。
- 準
A しょうゆ大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、にんにくすりおろし1/2片分を合わせておく。
- 1
- 2
フライパンにごま油の半量を入れ、中火に加熱する。溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら皿に取りだす。
- 3
フライパンに残りのごま油を足し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加える。大根に油がなじんだら、もやしを加えて2分ほど炒める。
- 4
③に水を加えふたをして、強火にする。煮立ったら火を弱め、大根に火が通り、水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。ふたを外し、火を強め残りの水分を飛ばす。A しょうゆ大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、にんにくすりおろし1/2片分を加え全体に味がからむように炒め混ぜたら、②の卵を加え、崩さないように最後にひと混ぜする。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
