白菜と大根とわかめの無限ナムル【白菜消費レシピ】
投稿日2024/11/05
更新日2024/11/05
調理時間15分
お鍋のあまった白菜、大根を使って作れる簡単ナムルです♪ 軽く塩漬けし、しぼることで白菜の美味しさUP！ 野菜をたっぷり食べれるレシピです☆ わかめのつるんとした食感も相性ぴったり♡ 余ったにんじんを細切りにして加えるのもおすすめですよ^^
材料4人分
- 白菜250g
- 大根2cm
- 乾燥わかめ3g(大さじ山盛り1)
- 塩小さじ2/3
- Aしょうゆ・ごま油・白すりごま大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにくすりおろし1/3片分
作り方
ポイント
・作ってすぐ食べれますが、冷蔵庫で30分ほど味をなじませると、よりおいしくいただけます。 ・各材料の水けをしっかりしぼると味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・にんじんを加える際は5cmの長さの細切りにし、白菜、大根と一緒に塩もみして漬けてください。
- 1
乾燥わかめは水に戻し、しっかり水けを切る。白菜は根元を落とし、白い部分は繊維に沿って5cmの長さに細切り、葉の部分は4〜5cmのざく切りにする。大根は2mm幅のいちょう切りにする。
- 2
ボウルに白菜、大根を入れ、塩を加え手で数回もみ込む。重しがわりに皿2枚をのせ、10分おいたら水けをしっかりしぼる。
- 3
ボウルにA しょうゆ・ごま油・白すりごま大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし1/3片分を合わせ、2とわかめを加え全体に混ぜ合わせる。
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
