＼しっとりやわらか♪／鶏むね肉とかぶのみぞれ煮

• 25分

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• かぶ
  3個(葉付き1個120gを使用)
• 砂糖
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにし、フォークで10箇所ほど穴をあけたら一口大に切る。砂糖をまんべんなくもみ込み、10分おく。出てきた水分をペーパータオルで軽く拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 2

  かぶはきれいに洗い、葉を切り落とし、皮の汚れなどが気になる場合はむく。2個は食べやすい大きさのくし切りにし、1個はすりおろす。葉は3cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、かぶの実と鶏肉を加えたら、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  A 水1カップ、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え煮立ったらアクを取り、落としぶたをする。かぶの周りが透き通るまで8〜10分煮る。かぶの葉とすりおろしたかぶを加え、葉がしんなりするまでさらに2〜3分煮る。

  

ポイント

・かぶはやや大きめの120gを使用しました。小さめのかぶを使うときは4個使用してください。 ・鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可です。

作ってみた！

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