主菜

とろとろ茄子と手羽中の唐揚げレンジで激ウマ香味ダレ

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香味ダレがとても美味しいので唐揚げはシンプルに塩・こしょうだけで味付け。つけ込む時間がいらないので普通に唐揚げを作るより時短になります♫

材料3人分

下準備
・茄子は1cmくらいの厚さに輪切りにし水にひたしておく。・青紫蘇は細切りにする。・生姜は粗みじん切りにする。
1
香味ダレ作り。 A ポン酢大さじ6、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、ガーリックパウダー少々、生姜1かけを耐熱の器に入れレンジで酒のアルコール分がとぶまで加熱する。（600wで40〜60秒、様子を見ながら）熱いうちに白ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ、ごま油と白胡麻も加える。
2
揚げ油を170度に熱しておく。茄子の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り素揚げする。
3
鶏手羽中にまんべんなく塩・こしょうをしてポリ袋に入れる。そこに片栗粉を入れ全体にまぶし茄子と同じく170度の油で表面がカリッとなりきつね色になるまで揚げる。
4
器に素揚げした茄子その上に鶏手羽中の唐揚げをのせ工程2の香味ダレをたっぷりかける。お好みで青紫蘇と糸唐辛子をのせ刻みねぎをかけ、飾りのミニトマトを添える。