主菜
【食材2つ】白だしが決め手♪ レンコンと鶏肉の甘酢炒め
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間20分
我が家の甘酢炒めの決め手は白だし！ 白だしを加えて甘酢炒めを作るとほんのりだしの香りが加わり、ごはんにより合います😊 息子は普通に作った甘酢炒めより 白だしを加えた方がモリモリ食べてくれます♪
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉400g
- レンコン120g
- 片栗粉適量
- A酒・醤油・白だし各大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A砂糖小さじ2〜大さじ1
- 白胡麻適量(お好みで)
作り方
ポイント
こちらは酸味が少なめの甘酢炒めになっています。 酸味や甘味はお酢とお砂糖を加減して作ってみてくださいね(^^) 鶏むね肉に火を通し過ぎるとパサつきやすくなるので合わせ調味料を加えてからの加熱もふまえて、鶏むね肉を焼いてください。
- 準
鶏むね肉は厚さ1cmくらいの削ぎ切りにする。 レンコンは厚さ4〜5mmくらいの輪切りにし水にさらす。 A 酒・醤油・白だし各大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ2〜大さじ1を合わせてよく混ぜる。
- 1
レンコンは水気を拭き取り 鶏むね肉には軽く塩（分量外）をふる。 レンコンと鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
- 2
中火で熱したフライパンに油を入れレンコンを焼き、火が通ったら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンで鶏むね肉を焼く。 ※油が少ない場合は追加する。
- 4
鶏むね肉に火が通ったらレンコンを戻し入れて弱めの中火にし、合わせたAを加える。
- 5
全体を混ぜながらつやっと照りが出るまで炒める。
- 6
器に盛り付けお好みで白胡麻をかける。
レシピID
431898
質問
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡