しっかり味の甘酸っぱ旨 【ふわたま鶏ごぼうポン酢照り焼き】

ごぼうは厚さ2mmくらいの斜め薄切りにし水にひたしてアク抜きをする。 鶏もも肉は一口大に切り軽く塩（分量外）をふる。

中火で熱したフライパンに油を入れ溶きほぐした卵を入れて半熟卵を焼いたら一旦取り出す。

（油が少ない場合は油を追加して）鶏肉を皮目からおいてカリッときつね色になるまで焼く。

鶏肉に8～9割くらい火が通ったところでしっかり水気を切ったごぼうも加えて同時に炒める。 鶏肉とごぼうに火が通ったら合わせたA ポン酢大さじ5、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1をまわしかけ炒めたら、水溶き片栗粉でほんのりとろみを付ける。 工程【1】の卵を戻し入れてざっくり混ぜる。

器に盛り付けてお好みで刻みねぎ（分量外）をかける。