【鶏肉とさつまいもの豆乳シチュー】ほっこり温まる

材料1人分

• さつまいも
  30〜40g
• ブロッコリー
  20g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 鶏もも肉
  50g
• 小麦粉
  大さじ1強
• 水
  150〜180ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1弱
• A
  ナツメグ
  1〜2振り
• A
  塩
  少々
• 豆乳
  100ml
• 塩、こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは5〜7mm幅の輪切りにし、 水に浸してあく抜きをする。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。 ・鶏もも肉はひと口大な大きさに切る。 ・スープジャーに熱湯(分量外)を入れ フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  耐熱容器に水けを切ったさつまいもを入れ、 ふんわりラップをしたら電子レンジ(600W)で1分30秒〜1分50秒加熱する。 ブロッコリーを入れ、更に50〜60秒程、同時に加熱する。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに油を入れ、鶏もも肉と玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりし鶏肉に火が通ってきたら、 小麦粉を加え全体を混ぜるように炒める。

  
• 3

  30〜50mlくらいの水を、 全体を混ぜながらゆっくり加える。 小麦粉のだまがなくなったら全ての水を加え、 A 顆粒コンソメ小さじ1弱、ナツメグ1〜2振り、塩少々とさつまいもを入れしばらく煮る。

  
• 4

  全ての食材に火が通ったら、 豆乳を加えしばらく煮る。 ここで味見をして塩、こしょうで味を調える。

  
• 5

  スープジャーの湯を捨て、 【4】を入れ、ブロッコリーをのせる。

ポイント

・レンジ調理の時点ではさつまいもに完全に火が通っていなくても 後の工程で煮込むので大丈夫です。 ・お使いのレンジや耐熱容器によっても 加熱時間が違ってくると思いますので、 様子を見ながら加熱してくださいね。 ・小麦粉を加える時、焦げるのが心配な場合は 弱火にするか火を止めてから小麦粉を加えてください。 ・もちろんむね肉でも作っていただけます。

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