夏にぴったり♩ナスのさっぱりおろし煮

材料2人分

• ナス
  200g(2本)
• 鶏もも肉
  280g(1枚)
• しめじ
  50g(1/2袋)
• A
  にんにく・生姜チューブ
  3cm
• A
  醤油・酒
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ４
• B
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ４
• B
  お酢・みりん
  大さじ１
• 大根おろし・小ネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大にカットし、A にんにく・生姜チューブ3cm、醤油・酒大さじ１を揉み込んでおく。

  
• 2

  ナスは乱切りにして水に5分つけておく。しめじはほぐしておく。

  
• 3

  【工程１】に片栗粉を加えて揉み込み、フライパンに油大さじ4をいれて揚げ焼きする。

  
• 4

  片面焼けたらひっくり返してナスとしめじを加えて火を通す。

  
• 5

  余計な油を拭き取り、B めんつゆ2倍濃縮大さじ４、お酢・みりん大さじ１を加えて煮からめる。 器に盛り大根おろし・小ネギをのせる。

  

ポイント

途中で蓋をして蒸し焼きにするとナスの火の通りが早いです。

作ってみた！

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