【鶏肉とじゃがいもと白菜の豆乳スープ】コクうまヘルシーな味♪

材料2人分

• 白菜
  2枚(約135g)
• じゃがいも
  大1個(約135g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 鶏ひき肉
  100g
• パセリ(乾)
  適宜
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1
• B
  調製豆乳
  200ml
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• B
  白みそ
  小さじ1

作り方

• 1

  白菜は2cm幅のざく切りにする。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、乱切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら、白菜、じゃがいもを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水200ml、白だし大さじ1を加えて煮立たせたら、弱火にし、ふたをして5分程加熱する。

  
• 4

  じゃがいもがやわらかくなったら、B 調製豆乳200ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、白みそ小さじ1を加えて調味し、沸騰させないように軽く煮る。

  
• 5

  器に盛り、好みでパセリ(乾)をふりかける。

  

ポイント

＊じゃがいもの皮は好みでむいても大丈夫です！ ＊豆乳を加えてからは沸騰させないように注意しましょう。ダマができたり、風味が落ちてしまいます。 ＊白みそがお家にない場合は、いつも使っているみそでも大丈夫です！赤みそは味が濃いので、小さじ1より少なめに入れてから調整しましょう。

作ってみた！

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