副菜
コチュマヨポテトサラダ
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間20分
豚バラ入りのピリ辛ボリュームサラダ。ビールにもごはんにも◎
材料4人分
- じゃがいも4個
- 胡瓜2本
- 卵2個
- 豚バラ薄切り肉300g
- 塩適量
- A醤油 みりん 砂糖 酒各大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- Bコチュジャン マヨネーズ各大さじ1
- B醤油 蜂蜜 酢各大さじ1/2
- 青葱 胡麻お好みで
作り方
ポイント
※じゃがいもは潰しすぎず形が残るくらいが美味しいです。 ※かなりピリ辛ですので、お好みでコチュジャンを減らしてマヨネーズを増やすなど調整をしてください。
- 準
⚪︎胡瓜は薄切りにし塩で揉んで水気を絞る。 ⚪︎卵はお好みの硬さの茹で卵にしておく。 ⚪︎調味料のA 醤油 みりん 砂糖 酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1とB コチュジャン マヨネーズ各大さじ1、醤油 蜂蜜 酢各大さじ1/2をそれぞれ合わせておく。
- 1
じゃがいもを皮を剥き一口大に切り、粉吹き芋にする。
- 2
フライパンに熱し油（分量外）を入れ豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わり火が通ってきたらA 醤油 みりん 砂糖 酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を加え煮絡める。
- 3
ボウルに1、2、水気を絞った胡瓜を入れB コチュジャン マヨネーズ各大さじ1、醤油 蜂蜜 酢各大さじ1/2を加えてあえる。
- 4
皿に盛って半分に切った茹で卵を乗せる。お好みで青葱 胡麻を散らす。
レシピID
419279
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- Artist
ちゅんまっち
- 栄養士
《料理研究家・フードフォトグラファー》 ☆お料理の第一印象を大切に☆ 簡単だけど ちょっと可愛くて ちょっとオシャレな 作り手も楽しめる料理を提案します。 まだ娘達が幼かった頃、 なかなか食卓に座ってくれない日と 「わぁ!」とニコニコで座ってくれる日がありました。 同じメニューでもほんの少しの彩りや盛り付けの仕方で、食べたい!と思う気持ちに違いがあるのだと気付かされました。 料理の第一印象は食事への気持ちを大きく左右するものだと感じています。 【資格】 ⚪︎栄養士 ⚪︎フードコーディネーター