コチュマヨポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  4個
• 胡瓜
  2本
• 卵
  2個
• 豚バラ薄切り肉
  300g
• 塩
  適量
• A
  醤油　みりん　砂糖　酒
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  コチュジャン　マヨネーズ
  各大さじ1
• B
  醤油　蜂蜜　酢
  各大さじ1/2
• 青葱　胡麻
  お好みで

作り方

• 下準備
  ⚪︎胡瓜は薄切りにし塩で揉んで水気を絞る。 ⚪︎卵はお好みの硬さの茹で卵にしておく。 ⚪︎調味料のA 醤油　みりん　砂糖　酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1とB コチュジャン　マヨネーズ各大さじ1、醤油　蜂蜜　酢各大さじ1/2をそれぞれ合わせておく。

• 1

  じゃがいもを皮を剥き一口大に切り、粉吹き芋にする。

  
• 2

  フライパンに熱し油（分量外）を入れ豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わり火が通ってきたらA 醤油　みりん　砂糖　酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を加え煮絡める。

  
• 3

  ボウルに1、2、水気を絞った胡瓜を入れB コチュジャン　マヨネーズ各大さじ1、醤油　蜂蜜　酢各大さじ1/2を加えてあえる。

  
• 4

  皿に盛って半分に切った茹で卵を乗せる。お好みで青葱　胡麻を散らす。

  

ポイント

※じゃがいもは潰しすぎず形が残るくらいが美味しいです。 ※かなりピリ辛ですので、お好みでコチュジャンを減らしてマヨネーズを増やすなど調整をしてください。

作ってみた！

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