【生地なしde低糖質】ブロッコリーとミニトマトのキッシュ

・ベーコンを短冊切りにする。 ・ミニトマトを横半分に切る。 ・ブロッコリーはつぼみを小さめの小房に分け、芯の部分を粗みじん切りにする。 ・オーブンを170℃20分の予熱にかける。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを弱火でカリカリになるまで加熱する。ベーコンを取り出し、塩こしょうをしてブロッコリーも続けて炒める。

【アパレイユ】を作る。 ボウルに卵を割入れて攪拌し、牛乳、塩、粗挽き黒こしょうを混ぜる。①のベーコン・ブロッコリー、ピザ用チーズ・ミニトマトを半量混ぜる。

耐熱皿にオリーブオイルを塗る。アパレイユを注ぎ、具材の位置を調整してミニトマトの残りをのせる。

170℃のオーブンで30分加熱する。竹串をさして、生っぽくなければOK。ほんのりきつね色の焼き目が付くまで加熱する。