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【冷凍豚ひき肉で】なすとちぎり豆腐のみそ炒め

主菜

【冷凍豚ひき肉で】なすとちぎり豆腐のみそ炒め
  • 投稿日2022/07/03

  • 調理時間15

豚ひき肉は冷凍して保存している方必見! 解凍しなくても、少しの工夫でなんなく炒め物に。 なす・ピーマン・豆腐を使って、お手軽に旬食材でみそ炒めにしてみました。 豆腐がかなりボリューム満点!節約・高たんぱく低糖質おかずです。

材料4人分

  • 豚ひき肉
    150g(冷凍)
  • 木綿豆腐
    1丁(400g)
  • なす
    3本
  • ピーマン
    2個
  • 長ねぎ
    1/4本
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    豆板醬
    少々
  • 小麦粉
    少々
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

蒸し焼きにする際は、豚ひき肉に薄力粉をふっておくと旨味が逃げにくくなります。 途中ほったらかしできるので、その間に洗い物ができちゃいますよ~!!

  • ・豚ひき肉は冷凍のまま表面に小麦粉をふる。 ・木綿豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとる。 ・なすは長さ半分に切り、縦長の食べやすい大きさに切る。 ・ピーマンは乱切り、長ねぎは斜め薄切りに切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、なす、ピーマンの順にのせてふたをして弱火で蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 2

    豚ひき肉に火が通ったらほぐしながら炒め、長ねぎ、木綿豆腐をちぎりながら加える。A みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醬少々を回しかけて炒め合わせる。一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度加熱してとろみをつける。

    工程写真
  • 3

    器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

440344

「味噌」の基礎

「豆腐」の基礎

「なす」の基礎

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