主菜
【冷凍豚ひき肉で】なすとちぎり豆腐のみそ炒め
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間15分
豚ひき肉は冷凍して保存している方必見！ 解凍しなくても、少しの工夫でなんなく炒め物に。 なす・ピーマン・豆腐を使って、お手軽に旬食材でみそ炒めにしてみました。 豆腐がかなりボリューム満点！節約・高たんぱく低糖質おかずです。
材料4人分
- 豚ひき肉150g(冷凍)
- 木綿豆腐1丁(400g)
- なす3本
- ピーマン2個
- 長ねぎ1/4本
- Aみそ大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A豆板醬少々
- 小麦粉少々
- 水溶き片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
蒸し焼きにする際は、豚ひき肉に薄力粉をふっておくと旨味が逃げにくくなります。 途中ほったらかしできるので、その間に洗い物ができちゃいますよ～！！
- 準
- 1
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、なす、ピーマンの順にのせてふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- 2
豚ひき肉に火が通ったらほぐしながら炒め、長ねぎ、木綿豆腐をちぎりながら加える。A みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醬少々を回しかけて炒め合わせる。一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度加熱してとろみをつける。
- 3
器に盛り付ける。
レシピID
440344
質問
作ってみた!
はっぴぃ2022/08/29 21:05
冷凍のまま小麦粉をまぶして加熱というのは初めてしてみました。 弱火でジワジワ蒸し焼きにしているのに、ビタビタな水分が一切出ずに感動しました。 冷凍を解凍する手間も省けますし、美味しくできますし、すごく良かったです。 お味や食材は、麻婆豆腐+麻婆茄子のようでとても美味しく、栄養たっぷりですが豆腐でヘルシーなのも良かったです。 工程も食材も味付けも、ものすごく感動的なレシピでした。
「豚ひき肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
- 調理師
- フードコーディネーター
ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
