作業５分！鮭のバジルレモン蒸し

野菜は洗ったら水気を残したまま使用する。

秋鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とドライバジルを両面全体にかける。

キャベツはざく切り、玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。 レモンはスライスしたものを半分の大きさに切る。 ストウブにキャベツと玉ねぎを入れ、その上にパプリカをのせたら顆粒コンソメを振りかける。

野菜の上に鮭、レモンをのせてストウブの蓋をして中火で蒸す。1～2分してグツグツとしてきたら白ワインをまわしかけ、弱火に落として13分程蒸し焼きにする。

蓋を開けてバターを数か所に分けてのせたら火を止めて、そのまま蓋をして5分程蒸らす。