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作業5分!鮭のバジルレモン蒸し

25
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2018.10.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID367373

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

野菜をたっぷり入れて鮭を蒸し焼きにしました。バジル、レモン、バターの風味をストウブに閉じ込めて、簡単なのにとても味わい深い一品になります。

野菜 ストウブ パプリカ 蒸し焼き 時短 キャベツ 秋鮭 レモン コンソメ おもてなし バジル STAUB 玉ねぎ 簡単 バター ドライバジル
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材料2人分
2切
キャベツ 100g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
レモン(スライス) 2枚
ひとつまみ
ドライバジル 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
白ワイン(無ければ酒) 大さじ1
バター 10g
作り方
Point!
バターは最初から入れると風味がなくなってしまうので最後に入れます。お好きな野菜や余り野菜でアレンジしてください。ストウブはココットオーバル(17cm)を使用しました。
  1. 野菜は洗ったら水気を残したまま使用する。
  2. 秋鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とドライバジルを両面全体にかける。
  3. キャベツはざく切り、玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
    レモンはスライスしたものを半分の大きさに切る。
    ストウブにキャベツと玉ねぎを入れ、その上にパプリカをのせたら顆粒コンソメを振りかける。
  4. 野菜の上に鮭、レモンをのせてストウブの蓋をして中火で蒸す。1~2分してグツグツとしてきたら白ワインをまわしかけ、弱火に落として13分程蒸し焼きにする。
  5. 蓋を開けてバターを数か所に分けてのせたら火を止めて、そのまま蓋をして5分程蒸らす。
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