衣づけ簡単！揚げない！エビマヨ

材料2人分

• 海老
  150g
• 塩こしょう
  少々
• A
  天ぷら粉
  大さじ1.5
• A
  片栗粉
  大さじ0.5
• 水
  大さじ1.5～２
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  ケチャップ
  小さじ１
• B
  にんにくチューブ
  1cm
• B
  牛乳
  大さじ0.5
• B
  砂糖
  小さじ0.5
• 米油（無ければサラダ油）
  大さじ２
• 青ネギ（小口切り・あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  海老は尻尾を残して殻をむく。 尻尾の先ととがった部分をキッチンバサミで切り落とし、片栗粉(分量外・適量)を揉み込んで水洗いをする。 キッチンペーパー等で水気を拭き取る。

  
• 1

  下処理をした海老に塩こしょうを振る。

  
• 2

  ボウルにA 天ぷら粉大さじ1.5、片栗粉大さじ0.5をあわせ、水を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、とろんとした緩さになるよう調整する。

• 3

  フライパンに米油(無ければサラダ油)を入れて中火で熱する。 工程2の衣に海老をくぐらせて焼く。 ※つけすぎると衣が剥がれやすくなるので、一度くぐらせたら余分な衣を落としてからフライパンへ。

  
• 4

  海老の色が変わってきたら裏返して両面焼く。 ※あまり触りすぎないように ※海老同士がくっつかないように注意してください

  
• 5

  焼いたエビは一度網にあげて、油をよくきる。 食べる直前にB マヨネーズ大さじ２、ケチャップ小さじ１、にんにくチューブ1cm、牛乳大さじ0.5、砂糖小さじ0.5を合わせたソースで和える。 盛りつけたらお好みで青ネギを添える。

  

ポイント

・衣は海老をくぐらせたときに海老にしっかり絡む緩さを目安にしてください。水を入れすぎると絡みません。 ・揚げ焼きした後は、しっかり油分を切ってからソースに和えてください。

作ってみた！

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