副菜
小松菜とえのきの中華風炒め
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間10分
フライパンひとつで作れる簡単おかず。 火の通りやすい食材を使うので、手早く作れてあと一品ほしい！という時やおつまみにもオススメです。
材料4人分
- 小松菜1袋
- えのき1/2袋
- 鷹の爪1/2本～
- 油揚げ1/2枚
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
◆鷹の爪はお好みで量を調整してください。 ◆えのきは他のキノコ類でも代用可能ですが、えのきは炒め合わせると程よいとろみが出るので一番オススメです。
- 準
油揚げはキッチンペーパー等で挟んでおさえ、軽く油きりをする。 ※味が染みやすくなります。
- 1
小松菜は3～4cmの長さに切って茎と葉の部分に分けておく。 えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐす。 油揚げは5mm幅の短冊切りにする。 鷹の爪は小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油をしき、小松菜の葉以外の具材を入れて中火で炒める。
- 3
小松菜の茎が少ししんなりとして、えのきが透き通ってきたら、小松菜の葉も加える。 A 鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1も加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら完成！
レシピID
397968
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2021/12/14 20:03
食材は和風っぽいですが、味付けが中華で、とても美味しかったです。 味付けの調味料は、鶏がらスープの素としょうゆというシンプルなものでしたが、赤唐辛子をごま油で炒めているので、旨味とピリ辛がマッチして、美味しくいただけました。 小松菜は結構お安い時が多く、いつもマンネリになりがちですが、またひとつ新しいお気に入りレシピが増えて嬉しいです。
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。