【12kgやせた管理栄養士考案】ぜい肉撃退！夏野菜の麻婆豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• 鶏ひき肉
  100g
• トマト
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  1本
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• ごま油
  小さじ2(野菜用)
• ごま油
  小さじ1(ひき肉用)
• 青ねぎ
  適量
• 糸唐辛子
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ラー油
  適量
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  かんてんクック顆粒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は約3cmの角切りにする。 ・青ねぎは約2mm幅の小口切りにする。 ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・トマトはヘタを取り、約3cmの角切りにする。 ・ズッキーニ、なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。 ・B 水100ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1、かんてんクック顆粒小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油(野菜用)を入れて中火で熱し、フライパンが温まってきたら、ズッキーニ、なすを入れる。野菜全体に油を馴染ませたら3～4分炒め、別皿に移す。 (※なすは皮目から焼くと出来上がりの色合いがきれいになります。)

  
• 2

  同じフライパンにごま油(ひき肉用)、しょうが、にんにくを入れて中火で加熱する。 にんにくの香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒め、8割ほど火が通ったらA 甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1を加えて約1分炒める。

  
• 3

  2に合わせたB 水100ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1、かんてんクック顆粒小さじ1、木綿豆腐を入れて強めの中火で煮込む。

  
• 4

  とろみが出てきたら、1、トマトを加えて約1分煮込む。

  
• 5

  器に盛り付け、糸唐辛子、粗びき黒こしょう、ラー油、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・材料をかき混ぜすぎると豆腐やトマトが煮崩れしてくるので、混ぜる時はフライパン全体を回しながら混ぜることをおすすめします。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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