主食
絶対喜ばれるレシピ！カニかまのフレッシュトマトクリームパスタ
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間20分
少し高級なカニかま(1袋¥300?!)を是非使ってみてください。リーズナブルな価格でこんなパスタができるなんて最近のカニかまはとても優秀な食材です。
材料2人分
- カニかま5本
- 生クリーム100g
- トマト100g
- 好みのパスタ100g
作り方
ポイント
トマトは酸味がある比較的安いものがオススメです。 火を止めてからトマトを入れるのも酸味を飛ばさないためです。
- 1
カニかまを食べやすい大きさに切って、生クリームで2~3分ほど生クリームが3/5量になるまで煮詰める。
- 2
トマトは種を除き、5mm角のコンカッセ(角切り)にする。
- 3
火を止めた1に2を入れる。
- 4
塩を1%入れたお湯で好みのパスタを茹でる。
- 5
3のフライパンに4を入れて、軽く和え、塩で味を調えて完成!
レシピID
173974
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hi
JSA認定ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 2016年まで神楽坂のワインバーにてソムリエ資格を持つシェフとして10年間勤務するかたわら料理教室を主宰し、出張シェフと並行し、ソムリエ試験とチーズプロフェッショナル試験対策の講師を務める。 2017年より料理研究家としての仕事に比重を移すべく現在活動中。 「野菜を食べる51のソース」「パリ式ダイエットのabc」刊行を目指しています。 著書 「神楽坂バルのワインおつまみ」(世界文化社)