お箸が止まらない。きゅうりの醤油漬け
投稿日2022/09/26
更新日2023/02/22
調理時間10分
きゅうりがお安く手に入るこの時期に、よく常備菜として作っておくきゅうりの醤油漬け。 生姜の香りも食欲をそそります。きゅうりは薄く斜め切りにすることで、短時間で浸かるので時短で仕上げることができます。 鷹の爪を加えると、ピリッと感も味わえるので、お好みで加えてみてくださいね。
材料3人分
- きゅうり3本
- A水60ml
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A千切り生姜1片
作り方
ポイント
・きゅうりは薄く斜め切りにすることで、短時間でも美味しく漬けられます。
- 1
きゅうりはよく洗い、0.5〜0.8mm幅の斜め切りにする。 生姜は千切りにし、保存容器にA 水60ml、醤油大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ2、千切り生姜1片を入れて混ぜ合わせておく。
- 2
保存容器にきゅうりを入れて漬け、冷蔵庫で保存する。3時間以降が食べごろです。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。