【大根しみしみ】鶏手羽元と大根の煮物
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/09
調理時間55分
鶏手羽元と大根の組み合わせは最高に美味しいですが、今回は仕上げにオイスターソースを加えて煮ることで、コクをプラスしました！子ども達からは「お肉やわらか〜い！大根しみてる〜！」との嬉しい言葉をもらいました♪大根もしみしみで美味しいですよ〜！ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 鶏手羽元16本(約850g)
- 大根1/2本
- A水800ml
- A酒、醤油各大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A生姜1片
- オイスターソース大さじ2
作り方
ポイント
・大根は下茹ですることで味がしみこみすくなります。
- 準
・フォークで鶏手羽元に穴をあけるように複数箇所さす。
- 1
大根は1.5cm幅のいちょう切りにする。生姜は薄切りにする。 鍋に大根とかぶるくらいの水（分量外）を入れて、中火で約10分ほど下茹でする。
- 2
鍋にA 水800ml、酒、醤油各大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、生姜1片、鶏手羽元、下茹でした大根を入れて中火にかけ、落とし蓋をして約30分煮る。（途中ぼこぼこと沸騰してきたら、弱中火にしてください）
- 3
気になるアクがあれば取り除く。落とし蓋をとり、オイスターソースを加えて、さらに10分ほど煮る。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。