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はんぺん追加でプリフワッ!エビチリ

主菜

はんぺん追加でプリフワッ!エビチリ
  • 投稿日2021/05/20

  • 調理時間15

はんぺんのふんわり食感と海老のプリプリが子供も大喜びのエビチリです。 辛味は豆板醤で、甘みはお砂糖で調節できるので ご家庭の定番エビチリになること間違いなし! このレシピは「ちょい辛いちょい甘」になってます。 お弁当にも最適ですよ。

材料2人分

  • むき海老
    100g
  • はんぺん
    1枚
  • 長ネギ
    5cm
  • 生姜
    1かけ
  • にんにく
    1かけ
  • 大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    適量
  • B
    ケチャップ
    大さじ4
  • B
    大さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    豆板醤
    小さじ1/2
  • レタス
    お好みで

作り方

ポイント

はんぺんを入れたら崩さないように大きめのスプーンなどで、ふんわり炒めると綺麗に仕上がりますよ。

  • むき海老は竹串などで背わたを取り、A 塩小さじ1、片栗粉適量をまぶしてもみ洗いして汚れを落し、ペーパータオルで水気取っておく。

  • 1

    長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

  • 2

    はんぺんを海老と同じくらいの大きさに切り、B ケチャップ大さじ4、酒大さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2で合わせ調味料を作っておく。

  • 3

    フライパンに油を入れみじん切りにした①の野菜を炒め、香りが立ったら下処理をした海老とはんぺんを入れさっと炒める。

  • 4

    合わせておいた調味料を入れ全体に絡め炒め、塩コショウ(分量外)で味を調えて、ごま油を入れサッと炒める。

  • 5

    お好みでレタスの上に盛り付ける。

レシピID

412909

「にんにく」の基礎

「えび」の基礎

「油」の基礎

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Akiyama Keiko
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Akiyama Keiko

フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

「料理家」という働き方 Artist History