手羽元と新じゃがいもの《テリテリ♡甘辛煮》

材料4人分

• 手羽元
  12本
• 新じゃがいも又はじゃがいも
  400g
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 水
  400ml

作り方

• 1

  A 醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2は、混ぜ合わせる。 新じゃがいも又はじゃがいもは、綺麗に洗って、水分を拭き、油を引いた鍋に入れる。 全体に焼き色をつける。

  
• 2

  手羽元は、油を引いたフライパンに並べ、全体に焼き色をつける。

  
• 3

  ①のじゃがいもの鍋に、焼いた手羽元をうつす。 A 醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、全体を混ぜ合わせる。 水を加え、沸騰したら、あくをとる。 落とし蓋をして中火で20分煮る。

  
• 4

  最後は、強火で水分を飛ばし、煮汁を絡める。

  

ポイント

■手羽元もじゃがいもも焼き色をつけて煮るのがポイントです。 ■今回は、小芋(新じゃが)を使いました。 皮のまま使用した方が、荷崩れせず、綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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