蓮根と小松菜と豚バラで味噌中華炒め《ご飯もお酒も進む》

材料4人分

• 蓮根
  300g
• 小松菜
  1袋
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• にんにく
  1片
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  小松菜は、5cmのざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は、3cm長さに切る。 にんにくは、薄切りにする。 蓮根は、皮を剥き、3mm幅の輪切り（大きい場合は、半月切り）にし、耐熱容器に入れる。 ラップをして、電子レンジ（800w）で、3分加熱する。 A 味噌大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2は、混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、サラダ油を引き、にんにくを炒める。 香りが出たら、豚バラ薄切り肉の色がかわるまで炒める。

  
• 2

  蓮根と小松菜の茎の部分を入れ、油がまわったら、葉の部分を入れる。 葉に、油がまわり、少ししんなりしたら、A 味噌大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れ、素早く炒め合わせる。

  

ポイント

■蓮根は、レンチンしてから炒めるので、時短に繋がります。 ■豆板醤は、お好みで加えてください。入れなくても美味しく頂けます。

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