とろ～り茄子と厚揚げの《中華風♡味噌炒め》

材料4人分

• なす
  2本
• 厚揚げ
  1パック
• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• ニラ
  2/3束
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・なすは、縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れたら、食べやすい大きさに切る。 ・厚揚げは、1口大に手でちぎり、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。 ・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。 ・ニラは、4cm長さに切る。 ・にんにくとしょうがは、みじん切りにする。 ・A 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ2、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  なすは、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をまぶし、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

• 2

  フライパンにサラダ油を大さじ2引き、なすを皮目を下にして並べる。 中火で、全体を焼き、柔らかくなったら、1度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに、豚バラ薄切り肉とにんにく、しょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  なすと厚揚げを入れ、さっと混ぜ合わせたら、A 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ2、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を回し入れる。

  
• 5

  最後にニラを加え、軽く混ぜ合わせる。

  

ポイント

■豆板醤は、お好みで加えてください。入れなくても美味しく仕上がります。 ■レンジを使って、手早く仕上げます。ニラは炒めすぎないようにしてください。

作ってみた！

質問