とろ～り茄子と厚揚げの《中華風♡味噌炒め》
投稿日2023/06/29
更新日2023/06/29
調理時間10分
トロトロ、くたくた茄子がたまらなく美味しい、中華味噌炒め♪ 厚揚げでかさ増し、ボリューム満点です♪
材料4人分
- なす2本
- 厚揚げ1パック
- 豚バラ薄切り肉150ｇ
- ニラ2/3束
- にんにく1片
- しょうが1片
- A豆板醤小さじ1/2
- A酒大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
■豆板醤は、お好みで加えてください。入れなくても美味しく仕上がります。 ■レンジを使って、手早く仕上げます。ニラは炒めすぎないようにしてください。
- 準
・なすは、縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れたら、食べやすい大きさに切る。 ・厚揚げは、1口大に手でちぎり、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。 ・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。 ・ニラは、4cm長さに切る。 ・にんにくとしょうがは、みじん切りにする。 ・A 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ2、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 1
なすは、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をまぶし、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ2引き、なすを皮目を下にして並べる。 中火で、全体を焼き、柔らかくなったら、1度取り出す。
- 3
同じフライパンに、豚バラ薄切り肉とにんにく、しょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
なすと厚揚げを入れ、さっと混ぜ合わせたら、A 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ2、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を回し入れる。
- 5
最後にニラを加え、軽く混ぜ合わせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー