ごま油がポイント《こってり♡豚バラ厚揚げ大根》

材料4人分

• 大根
  650g
• 厚揚げ
  1パック(270ｇ)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒、本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 水
  150ml
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・大根は、1.5cm幅の半月切りにする。 ・厚揚げは、4cm程に、手でちぎる。 ・豚バラ薄切り肉は、4cm長さに切る。

• 1

  大根を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で10分加熱する。 その間に鍋に油を引き、豚肉を炒める。

  
• 2

  脂がたくさん出ていたら、ペーパーで拭き、大根と厚揚げを入れる。

  
• 3

  油がまわる程度炒め、A 醤油大さじ3、酒、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を回し入れる。 1分程炒め、水を加えたら、落し蓋をして、中火で、20分煮る。

  
• 4

  蓋をとり、強火で水分を飛ばしながら煮る。水分が完全になくなる手前で、火を止め、最後にごま油を回し入れる。

  

ポイント

■大根は、レンジでしっかり火を通しておくと、味が染みやすいです。途中で、上下を入れ替えると、満遍なく、味が染みます。 ■水分を飛ばす前に、しばらく置いておくと、更に美味しく仕上がります。

作ってみた！

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