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豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作りおき】

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2017.03.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID147430

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

短時間で味がしっかり染み込み、味わい深いおかず。いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずかなので減塩につながります。

豚肉料理 厚揚げ 作り置き 大根 減塩レシピ おふくろの味 お弁当おかず 簡単 豚バラ肉 炒め煮 作り置きおかず お弁当 作り置きレシピ 作りおき

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材料2人分
豚バラ肉(3cm幅) 100g
大根(いちょう切り) 200g
厚揚げ(一口大) 150g
料理酒 大さじ1
200cc
いりこ 5g
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・③の工程では時々フライパンをゆすりながら炊いて下さい。 ・大根と厚揚げにしっかり焼き色をつける事で、味が染み込みやすくなり香ばしい仕上がりになりますので、じっくり焼いて下さい。
  1. 豚バラ、大根、厚揚げを切る。いりこは頭と腹わたを取り除く。
  2. フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、大根、厚揚げを加え、焼き色がつくまでじっくり焼く。
  3. ②に水、いりこ、料理酒を加え蓋をして強火で炊き、沸騰したらアクを取り除き蓋をして中火で5分炊く。
  4. A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加え中火で炊き、汁気がなくなってきたらいりこを取り出し、みりんを加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
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