見た目も可愛い！ガトーショコラ
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間50分(冷やす時間除く)
チョコレートはクーベルチュールのスイートを使用しています。 板チョコならブラックチョコがおすすめです。
材料（15㎝丸形1台分）
- 卵黄3個
- 卵白3個
- グラニュー糖60g
- チョコレート50g
- 無塩バター50g
- A薄力粉30g
- Aココアパウダー20g
- B生クリーム100ml
- Bグラニュー糖7g
- いちご6粒
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
焼き時間はオーブンや室温などによって変わりますので目安となります。 竹ぐしを刺してみて何もついてこなければOKです。
- 準
オーブンは180度に予熱する。
- 1
【チョコレート生地】 耐熱ボウルに無塩バターとチョコレートを入れ、湯せんで溶かして、混ぜる。 （電子レンジで溶かしても良いです♪）
- 2
卵黄とグラニュー糖60gのうちだいたい半量入れゴムベラでよく混ぜる。
- 3
A 薄力粉30g、ココアパウダー20gを振るい入れゴムベラでよく混ぜる。
- 4
【メレンゲ】 ボウルに卵白を入れ軽くハンドミキサーでほぐす。 グラニュー糖の残り半量を2回に分けて入れ泡立てる。 ツノがピンと立つまでしっかり泡立てる。
- 5
チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて入れ混ぜ合わせる。 1回目はしっかりぐるぐる混ぜて、2回目以降は切るように混ぜる。
- 6
型に流したらトントンと軽く空気を抜き180度のオーブンで30分位焼く。 焼きあがったらケーキクーラーなどの上で冷まし、時間があれば冷蔵庫で半日休ませる。 （しっとりします♪）
- 7
【ホイップ】 ボウルにB 生クリーム100ml、グラニュー糖7gを入れ氷水に当てながら泡立てる。 今回はとろり感を出したいので7分立てにします。 （クリームをすくって落とした時にトロッと落ちるくらい）
- 8
ガトーショコラの上にクリームを乗せてヘラなどで伸ばし いちごを乗せ、粉砂糖をかける。
- 9
カラースプレーをかけると韓国風になってとってもかわいいです♪
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ケイ
ご覧いただきありがとうございます♫ 大阪在住、少食旦那と息子2人の4人暮らしをしているケイと申します。 子どもも大人も喜ぶ 〝パッと作れてちゃんと美味しい〟 お料理やおやつのレシピを投稿していきたいと思います♪ ◯◯◯ 身近な材料でつくる簡単おやつ 子どもも喜ぶシンプルごはん