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見た目も可愛い！ガトーショコラ

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投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間50分(冷やす時間除く)

チョコレートはクーベルチュールのスイートを使用しています。板チョコならブラックチョコがおすすめです。

材料（15㎝丸形1台分）

卵黄
3個
卵白
3個
グラニュー糖
60g
チョコレート
50g
無塩バター
50g
A
薄力粉
30g
A
ココアパウダー
20g
B
生クリーム
100ml
B
グラニュー糖
7g
いちご
6粒
粉砂糖
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

焼き時間はオーブンや室温などによって変わりますので目安となります。竹ぐしを刺してみて何もついてこなければOKです。

準
オーブンは180度に予熱する。
1
【チョコレート生地】耐熱ボウルに無塩バターとチョコレートを入れ、湯せんで溶かして、混ぜる。（電子レンジで溶かしても良いです♪）
2
卵黄とグラニュー糖60gのうちだいたい半量入れゴムベラでよく混ぜる。
3
A 薄力粉30g、ココアパウダー20gを振るい入れゴムベラでよく混ぜる。
4
【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ軽くハンドミキサーでほぐす。グラニュー糖の残り半量を2回に分けて入れ泡立てる。ツノがピンと立つまでしっかり泡立てる。
5
チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて入れ混ぜ合わせる。 1回目はしっかりぐるぐる混ぜて、2回目以降は切るように混ぜる。
6
型に流したらトントンと軽く空気を抜き180度のオーブンで30分位焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどの上で冷まし、時間があれば冷蔵庫で半日休ませる。（しっとりします♪）
7
【ホイップ】ボウルにB 生クリーム100ml、グラニュー糖7gを入れ氷水に当てながら泡立てる。今回はとろり感を出したいので7分立てにします。（クリームをすくって落とした時にトロッと落ちるくらい）
8
ガトーショコラの上にクリームを乗せてヘラなどで伸ばしいちごを乗せ、粉砂糖をかける。
9
カラースプレーをかけると韓国風になってとってもかわいいです♪