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丸ごとロールキャベツ

60

2017.10.12

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID198089

芳須思帆

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

タコ糸で縛る作業まで家で行い、保冷した状態でキャンプ場等に持って行けば手間が省け、あとはダッチオーブンがじっくりコトコトいい仕事してくれます♪

バター ローリエ キャベツ アイデア料理 パセリ コンソメ おもてなし たこ 胡椒 ベーコン イタリアン 玉ねぎ 子供に人気 パン粉 スープ ロールキャベツ ダッチオーブン トマトジュース BBQ キャンプ にんにく 牛乳

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材料4人分
キャベツ 1玉
A
合いびき肉 400g
A
玉ねぎ 1/2個
A
1個
A
パン粉 50g
A
牛乳 1/4カップ
A
にんにく 1片
A
小さじ1
A
パン粉 50g
A
牛乳 1/4カップ
ベーコン 4枚
ローリエ 2枚
トマトジュース 3カップ
固形コンソメ 1個
バター 15g
塩・こしょう 適量
イタリアンパセリ お好みで
作り方
Point!
鍋はキャベツ1玉が入るくらいの大きさのものを用意しますが、ダッチオーブン等気密性の高い鍋で調理するとより旨味を逃さず、美味しく調理出来ます。
  1. キャベツは外葉を1枚外す。
    パン粉に牛乳を注ぎ、浸す。
    玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
  2. キャベツの芯をくり抜き、さらに肉だねを詰められるように、包丁・スプーン等を使って中身をかき出す。
    こぶし1つ分が入るくらいが目安。くり抜いたキャベツはスープ等に使用してください。
  3. A

    合いびき肉 400g、玉ねぎ 1/2個、卵 1個、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ、にんにく 1片、塩 小さじ1、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ

    をボールに入れ、よくこねる。
    家で行う場合にはフードプロセッサーを使用してもよい。
  4. キャベツのくり抜いた部分に2の肉だねを詰め、外しておいた外葉を被せる。
  5. タコ糸を十字に広げ、ベーコンを重ならないように置く。
  6. 3をひっくり返し4の中心に乗せ、タコ糸を縛る。
  7. 鍋にトマトジュース・5・固形コンソメ・ローリエを入れ、火にかける。
    軽く沸騰するくらいの火加減で蓋をし、40~50分ほど煮込む。
  8. 塩・こしょうで味を整え、バターを加える。
  9. 食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。
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