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丸ごとロールキャベツ

  • 2017.10.12

  • 198089
  • 主菜
    丸ごとロールキャベツ
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    コメント

    タコ糸で縛る作業まで家で行い、保冷した状態でキャンプ場等に持って行けば手間が省け、あとはダッチオーブンがじっくりコトコトいい仕事してくれます♪

    材料4人分

    1玉
    A 400g
    A 1/2個
    A 1個
    A 50g
    A 1/4カップ
    A 1片
    A 小さじ1
    A 50g
    A 1/4カップ
    4枚
    2枚
    3カップ
    1個
    15g
    適量
    お好みで

    作り方

    下準備

    キャベツは外葉を1枚外す。
    パン粉に牛乳を注ぎ、浸す。
    玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

    1

    キャベツの芯をくり抜き、さらに肉だねを詰められるように、包丁・スプーン等を使って中身をかき出す。
    こぶし1つ分が入るくらいが目安。くり抜いたキャベツはスープ等に使用してください。

    2

    A

    合いびき肉 400g、玉ねぎ 1/2個、卵 1個、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ、にんにく 1片、塩 小さじ1、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ

    をボールに入れ、よくこねる。
    家で行う場合にはフードプロセッサーを使用してもよい。

    3

    キャベツのくり抜いた部分に2の肉だねを詰め、外しておいた外葉を被せる。

    4

    タコ糸を十字に広げ、ベーコンを重ならないように置く。

    5

    3をひっくり返し4の中心に乗せ、タコ糸を縛る。

    6

    鍋にトマトジュース・5・固形コンソメ・ローリエを入れ、火にかける。
    軽く沸騰するくらいの火加減で蓋をし、40~50分ほど煮込む。

    7

    塩・こしょうで味を整え、バターを加える。

    8

    食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。

    ポイント

    鍋はキャベツ1玉が入るくらいの大きさのものを用意しますが、ダッチオーブン等気密性の高い鍋で調理するとより旨味を逃さず、美味しく調理出来ます。

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