丸ごとロールキャベツ

60

2017.10.12

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 198089

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

タコ糸で縛る作業まで家で行い、保冷した状態でキャンプ場等に持って行けば手間が省け、あとはダッチオーブンがじっくりコトコトいい仕事してくれます♪

    材料4人分
    キャベツ 1玉
    A
    合いびき肉 400g
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    1個
    A
    パン粉 50g
    A
    牛乳 1/4カップ
    A
    にんにく 1片
    A
    小さじ1
    A
    パン粉 50g
    A
    牛乳 1/4カップ
    ベーコン 4枚
    ローリエ 2枚
    トマトジュース 3カップ
    固形コンソメ 1個
    バター 15g
    塩・こしょう 適量
    イタリアンパセリ お好みで
    作り方
    Point!
    鍋はキャベツ1玉が入るくらいの大きさのものを用意しますが、ダッチオーブン等気密性の高い鍋で調理するとより旨味を逃さず、美味しく調理出来ます。
    1. キャベツは外葉を1枚外す。
      パン粉に牛乳を注ぎ、浸す。
      玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
    2. キャベツの芯をくり抜き、さらに肉だねを詰められるように、包丁・スプーン等を使って中身をかき出す。
      こぶし1つ分が入るくらいが目安。くり抜いたキャベツはスープ等に使用してください。
    3. A

      合いびき肉 400g、玉ねぎ 1/2個、卵 1個、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ、にんにく 1片、塩 小さじ1、パン粉 50g、牛乳 1/4カップ

      をボールに入れ、よくこねる。
      家で行う場合にはフードプロセッサーを使用してもよい。
    4. キャベツのくり抜いた部分に2の肉だねを詰め、外しておいた外葉を被せる。
    5. タコ糸を十字に広げ、ベーコンを重ならないように置く。
    6. 3をひっくり返し4の中心に乗せ、タコ糸を縛る。
    7. 鍋にトマトジュース・5・固形コンソメ・ローリエを入れ、火にかける。
      軽く沸騰するくらいの火加減で蓋をし、40~50分ほど煮込む。
    8. 塩・こしょうで味を整え、バターを加える。
    9. 食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。
    11 43
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