アボカドとじゃがいものレモンマスタードサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• アボカド
  1個
• ベーコン
  30g
• レモン
  1個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 粒マスタード
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮と芽を取り除き、4〜6等分して水洗いし、鍋に入れる。 じゃがいもにかぶるくらいの水を入れて強火にかける。 沸騰したら弱火にして、竹串が通るまで約10分茹で、ザルに上げて塩コショウをし、粗熱を取る。

  
• 2

  アボカドは2等分し皮と種を取り除き、食べやすく切る。

  
• 3

  ベーコンは1cm幅に切って、フライパンで香ばしく油が染み出すまで焼き、皿に取り出しペーパータオルで脂を取る。

  
• 4

  レモンは塩(分量外)でこすり洗いしておろし金で表皮を削る。 ナイフで二等分し、果汁を(大さじ1程度)しぼっておく。

  
• 5

  ボウルにレモン果汁とマヨネーズ・粒マスタードを加え、混ぜ合わせる。

  
• 6

  (5)のボウルにじゃがいも・アボカド・ベーコンを加えて、混ぜ合わせる。 皿に盛り、すりおろしたレモン皮を散らす。

  

ポイント

ベーコンの代わりに、ハムやサラダチキンやエビ、ゆで卵でも。 #PR　#Sunkist #SunkistCitrus

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