副菜
トマトの甘酸っぱさが美味しい♪きゅうりのゴマみそ和え
投稿日2022/07/22
更新日2022/07/22
調理時間10分(本みりんを煮切って冷ます時間は除く。)
すりごまとみそを使った、サラダ風の和え物です。 トマトの甘酸っぱさが、甘じょっばいごまみそだれのアクセントになって、お酒もごはんも進みます。 パパっと作れるので、あと一品欲しい時にもおススメです。
材料2人分
- きゅうり2本
- トマト(小)1個
- Aみそ大さじ1/2〜1弱(みその塩分によって加減する)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A煮切りみりん大さじ1/2(本みりんを煮切ったもの)
- Aすりごま大さじ1
- 塩小さじ1弱(きゅうり塩もみ用)
作り方
ポイント
・煮切りみりんの代わりに、『砂糖小さじ1/4・水大さじ1/2』でも。 ・その他に、にんじん・わかめ・ゴーヤなどもおいしいです。
- 準
本みりんは、鍋で沸騰させるか電子レンジで加熱して、アルコール分を飛ばし、冷ましておく(煮切りみりん)。
- 1
きゅうりは、包丁かスライサーで2mm厚の薄切りにする。 ボウルに入れ、塩を振って混ぜ、5分置く。 きゅうりの水気が出てきたら、水でサッと洗って絞る。
- 2
トマト(小)は約1cmの角切りにする。
- 3
ボウルにA みそ大さじ1/2〜1弱、しょうゆ大さじ1/2、煮切りみりん大さじ1/2、すりごま大さじ1を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 4
(3)に絞ったきゅうりを加えて、混ぜ合わせる。
- 5
続けて、トマトも加えてやさしく混ぜ合わせる。
- 6
器に中高に盛る。
レシピID
441555
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