主菜

【簡単♪鶏むね肉と彩り野菜のチリソース】野菜もたっぷりとれる

Name: 【簡単♪鶏むね肉と彩り野菜のチリソース】野菜もたっぷりとれる
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ピーマン 2個; パプリカ(赤) 1個; 玉ねぎ 1/2個; ごま油 適量; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1かけ分; 生姜(みじん切り) 1かけ分; 豆板醤 大さじ1; ケチャップ 大さじ4; 砂糖 小さじ1; 紹興酒または酒 大さじ1; 水 200ml; 片栗粉 大さじ1; 長ねぎ(みじん切り) 1/3本分; ラー油 少々

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー280kcal
炭水化物27.3g
脂質8.2g
たんぱく質24.5g
糖質24.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

人気のあるエビチリを鶏肉にアレンジ♪野菜も一緒にとれるのでとっても健康的。奥行きのあるチリソースでごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □１品だけで満足できる献立を作りたい人 □野菜不足が気になる人ピーマンにはビタミン類に加え、血液をサラサラにするピラジンや余分な塩分の排泄を促すカリウムなども含まれています。パプリカにはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。たまねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチンが含まれています。抗酸化作用があり、老化予防に期待できるといわれています。

材料3人分

鶏むね肉
1枚(250g)
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
1個
玉ねぎ
1/2個
ごま油
適量
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
A
にんにく(みじん切り)
1かけ分
A
生姜(みじん切り)
1かけ分
A
豆板醤
大さじ1
B
ケチャップ
大さじ4
B
砂糖
小さじ1
B
紹興酒または酒
大さじ1
B
水
200ml
B
片栗粉
大さじ1
C
長ねぎ(みじん切り)
1/3本分
C
ラー油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンとパプリカ(赤)はヘタと種をとり乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2
鶏むね肉は繊維を断つように、一口大のそぎ切りにする。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を並べて中火で炒める。お肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカ(赤)、玉ねぎを加えさらに炒める。お肉に火が通り、野菜がしんなりしたら取り出す。
4
フライパンを軽く拭き、ごま油を熱し、A にんにく(みじん切り)1かけ分、生姜(みじん切り)1かけ分、豆板醤大さじ1を加えて弱火で炒める。香りが立ったら、混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ4、砂糖小さじ1、紹興酒または酒大さじ1、水200ml、片栗粉大さじ1を加え煮立てる。工程3を戻し入れ、C 長ねぎ(みじん切り)1/3本分、ラー油少々を加えて全体を混ぜ合わせる。