鮭とじゃがいもの無限コンソメバター【週末の作りおきおかず】

材料2人分

• 甘塩鮭
  2切れ(90g×2切れ)
• じゃがいも
  2個(300g)
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 油
  大さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  バター
  10g

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、8mm幅の半月切りして水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600W6〜7分加熱する。

  
• 2

  甘塩鮭は表面についている水分をペーパータオルで拭き取る。骨を取り除いてひと口大に切り、こしょうで下味をつけて、薄く片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、鮭とじゃがいもを並べて中火で炒める。

  
• 4

  火が通ったらA 顆粒コンソメ小さじ1、酒大さじ1、バター10gを加えて全体を炒め合わせる。

  

ポイント

・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、ペーパーで拭きとります。 ・じゃがいもは事前に電子レンジで加熱して柔らかくしておくと時短できます。 ・じゃがいもは冷凍すると食感が変わるため、冷凍保存は推奨しておりません。

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