主な材料は2つ。甘辛味の簡単そぼろ肉じゃが。生姜で味が締まるので大人も満足。新じゃがの季節にぜひ! 肉じゃがってお肉とじゃがいもよね?ということで思い切って簡略化してみました。調味料も簡単に醤油と砂糖だけ。はっきりした味にしたかったので、みりんも醤油も水もなし。関西人なので、肉じゃがに牛肉は必須だから合いびき肉。家族大喜び。勝利!
無水鍋を使っています。無水鍋でなくても蓋つき鍋なら可。ただし焦がさないよう注意してください。焦げそうな場合は酒を追加。
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。
合いびき肉を炒め出てきた余分な油を吸い取る。
しょうが(みじんぎりまたはすりおろし)を入れる。
じゃがいもを入れて油が回るまで炒める。
A 醤油大さじ2.5、砂糖大さじ2を入れる。
調味料が沸騰するまで全体に絡むよう混ぜる。
蓋をして弱火で約15分。
蓋を開けて水分が飛ぶまで混ぜながら炒める。
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*実月*
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。