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給食のあの味!春雨の中華風サラダ。さっぱりしているのでつるつるといくらでも食べられます。サラダが主食に?? 【節約ポイント】 材料費総計300円 ※買うとちょっとしか入っていないのに200円くらいする!
Q多くないですか? A多いです。でも、夫と二人暮らしのときから、この量をいつも作っていました。家事を楽にしたい→時短→いっぱい作って作り置きって大事だと思うんですよね~ Qきゅうりに味付けしていませんよね? Aそうです。きゅうりから出る若干の水分が、翌日の春雨ぱさぱさ問題を救ってくれる意味もあります。 Qコツは? A春雨を温かいうちに調味液に入れること。びっくりするほど余分な水分が出ません。 Q味変したいです Aピリ辛が好きな方は、豆板醤や、ラー油追加で。 Q錦糸卵面倒です。 Aわかります。春雨好きの夫、きゅうり好きの長男、錦糸卵好きの娘…作るしかないんです!一応錦糸卵を作った鍋でそのまま春雨ゆでるようにしています。気休め程度の時短技ですが…
鶏むねハムを作る(ハムやサラダチキンを使えば省略可):簡易的に作るならこれ。 「鶏肉は沸騰したお湯に入れ、ふたをして火を消し、火が通るまで放置するとしっとり仕上がる。食べやすい大きさに裂く。」 しっかり作るなら→https://oceans-nadia.com/user/599208/recipe/459320 錦糸卵を作る:片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いてから、卵を入れて混ぜたものを焼く。フライパンで2回~3回で焼ける。
にんじん・きゅうりを千切りにする。 鶏むねハム・錦糸たまごを細く切る。
鍋に千切りしたにんじんを入れ、3分ゆで、その鍋に春雨を入れ、真ん中を切る。火を消す。3分∼5分放置。
春雨とにんじんを引き上げ、水分を切る。(※水にはさらさない)
調味料A しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2をすべてボールに入れ混ぜ、春雨・にんじんが温かいうちに入れて混ぜる。(※春雨効果で水分が出なくなる)
粗熱が取れたら、鶏むねハム・きゅうり・錦糸卵を乗せ、冷やす。
食べる直前に調味料B ごま油大さじ2、すりごま大さじ3程度を入れてよく混ぜる。
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*実月*
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。