夫が愛する【春雨サラダ】水っぽくならないコツあり

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料6人分

• 春雨
  120g
• にんじん
  1本
• きゅうり
  1本
• 鶏むねハム
  100g(ロースハム（５枚～）やカニかまぼこでも)
• 錦糸たまご
  卵2個分
• A
  しょうゆ
  大さじ４
• A
  酢
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ２
• B
  すりごま
  大さじ３程度

作り方

• 下準備
  鶏むねハムを作る（ハムやサラダチキンを使えば省略可）：簡易的に作るならこれ。 「鶏肉は沸騰したお湯に入れ、ふたをして火を消し、火が通るまで放置するとしっとり仕上がる。食べやすい大きさに裂く。」 しっかり作るなら→https://oceans-nadia.com/user/599208/recipe/459320 錦糸卵を作る：片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶いてから、卵を入れて混ぜたものを焼く。フライパンで2回～3回で焼ける。

• 1

  にんじん・きゅうりを千切りにする。 鶏むねハム・錦糸たまごを細く切る。

• 2

  鍋に千切りしたにんじんを入れ、3分ゆで、その鍋に春雨を入れ、真ん中を切る。火を消す。3分∼5分放置。

• 3

  春雨とにんじんを引き上げ、水分を切る。（※水にはさらさない）

• 4

  調味料A しょうゆ大さじ４、酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2をすべてボールに入れ混ぜ、春雨・にんじんが温かいうちに入れて混ぜる。（※春雨効果で水分が出なくなる）

• 5

  粗熱が取れたら、鶏むねハム・きゅうり・錦糸卵を乗せ、冷やす。

• 6

  食べる直前に調味料B ごま油大さじ２、すりごま大さじ３程度を入れてよく混ぜる。

ポイント

Ｑ多くないですか？ Ａ多いです。でも、夫と二人暮らしのときから、この量をいつも作っていました。家事を楽にしたい→時短→いっぱい作って作り置きって大事だと思うんですよね～ Ｑきゅうりに味付けしていませんよね？ Ａそうです。きゅうりから出る若干の水分が、翌日の春雨ぱさぱさ問題を救ってくれる意味もあります。 Ｑコツは？ Ａ春雨を温かいうちに調味液に入れること。びっくりするほど余分な水分が出ません。 Ｑ味変したいです Ａピリ辛が好きな方は、豆板醤や、ラー油追加で。 Ｑ錦糸卵面倒です。 Ａわかります。春雨好きの夫、きゅうり好きの長男、錦糸卵好きの娘…作るしかないんです！一応錦糸卵を作った鍋でそのまま春雨ゆでるようにしています。気休め程度の時短技ですが…

作ってみた！

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