レシピサイトNadia
    主菜

    なすととうもろこしのチリコンカン風煮

    • 投稿日2015/09/09

    • 更新日2015/09/09

    • 調理時間30

    お気に入り

    14

    夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなチリコンカン風の煮込み料理。無水でじっくり火を通した野菜の甘さを味わいます。

    材料4人分4人分

    • トマト
      2個
    • なす
      2本
    • 玉ねぎ
      小1個
    • とうもろこし
      1本
    • にんにく
      1かけ
    • チリパウダー
      小さじ2~3
    • 小さじ1/2
    • 大豆(煮たもの)
      200g

    作り方

    ポイント

    材料を加えた後は温度が下がるので、いったん少々火を強めますが、その後は軽く煮立っている状態を保つように火加減を調節してください。

    • 1

      トマトはざく切りにする。なすと玉ねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。トマト・玉ね ぎ・にんにくを鍋に入れて中火にかける。1~2分してジューッという音がしてきたら弱火にし8~10分加熱する。

      工程写真
    • 2

      なす、とうもろこし、チリパウダー、塩を加えてさっと混ぜ、蓋をして8分程加熱する。

      工程写真
    • 3

      大豆を加えてさっと混ぜ、蓋をして5分程加熱する。

      工程写真
    レシピID

    130715

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History