なすととうもろこしのチリコンカン風煮

トマトはざく切りにする。なすと玉ねぎは１cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。トマト・玉ね ぎ・にんにくを鍋に入れて中火にかける。１～２分してジューッという音がしてきたら弱火にし８～10分加熱する。

なす、とうもろこし、チリパウダー、塩を加えてさっと混ぜ、蓋をして８分程加熱する。

大豆を加えてさっと混ぜ、蓋をして５分程加熱する。