*大豆と夏野菜のチリコンカン風*

30

2019.06.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID 376445

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

フレッシュトマトと、夏野菜、たっぷりな大豆が入ったヘルシーなチリコンカン風です^ ^
ご飯に、パスタに、パンに、万能な美味しさです♡

薬膳効果は工程5に書いてます^ ^


チリコンカン なす ごはん オクラ チーズ トマト パスタ パセリ こしょう にんにく コンソメ ヘルシー フライパン オリーブオイル 作り置き 牛肉 玉ねぎ 簡単 ひき肉 豚肉 野菜

    材料

    (作りやすい分量です。)
    合挽き肉 250g
    大豆 300g
    玉ねぎ 1個
    にんにくみじん切り 2かけ分
    トマト 2個
    オクラ 10本
    なす 3個
    A
    顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ4
    A
    醤油 大さじ1
    A
    中濃ソース 大さじ2
    A
    トマトケチャップ 大さじ6
    A
    チリパウダー 小さじ1/2〜1
    塩胡椒 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    乾燥パセリ お好みで

    作り方

    ポイント

    コーンや、チーズをプラスしても美味しいですよ^ ^
    1. 玉ねぎ→みじん切りにする。

      トマト→ざく切りにする。

      オクラ→ヘタを切り、1cmに切る。

      なす→ヘタを切り、縦半分に切って、半月切りにして水にさらす。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切り、玉ねぎ、合挽き肉を炒める。
    3. 合挽き肉に火が通ったら、大豆、トマトを炒め、A

      顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ4、醤油 大さじ1、中濃ソース 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ6、チリパウダー 小さじ1/2〜1

      を入れ、弱目の中火でトマトが崩れるまで煮る。
    4. 2に、なすを入れ、なすに火が通るまで煮る。
    5. 最後にオクラを加え、火が通るまで煮たら、塩胡椒で味を調え、出来上がり!

      お好みで乾燥パセリを振ります。
    6. 薬膳効果
      ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

      ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

      ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

      ☆大豆...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進

      ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

      ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 
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