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*大豆と夏野菜のチリコンカン風*

30
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2019.06.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID376445

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

フレッシュトマトと、夏野菜、たっぷりな大豆が入ったヘルシーなチリコンカン風です^ ^
ご飯に、パスタに、パンに、万能な美味しさです♡

薬膳効果は工程5に書いてます^ ^


チリコンカン 豚肉 オイル オリーブ ごはん ひき肉 パセリ コンソメ 胡椒 チーズ フライパン 玉ねぎ 簡単 パスタ トマト なす 作り置き 牛肉 ヘルシー にんにく 野菜 オクラ
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材料(作りやすい分量です。)
合挽き肉 250g
大豆 300g
玉ねぎ 1個
にんにくみじん切り 2かけ分
トマト 2個
オクラ 10本
なす 3個
A
顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ4
A
醤油 大さじ1
A
中濃ソース 大さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ6
A
チリパウダー 小さじ1/2〜1
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
乾燥パセリ お好みで
作り方
Point!
コーンや、チーズをプラスしても美味しいですよ^ ^
  1. 玉ねぎ→みじん切りにする。

    トマト→ざく切りにする。

    オクラ→ヘタを切り、1cmに切る。

    なす→ヘタを切り、縦半分に切って、半月切りにして水にさらす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切り、玉ねぎ、合挽き肉を炒める。
  3. 合挽き肉に火が通ったら、大豆、トマトを炒め、A

    顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ4、醤油 大さじ1、中濃ソース 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ6、チリパウダー 小さじ1/2〜1

    を入れ、弱目の中火でトマトが崩れるまで煮る。
  4. 2に、なすを入れ、なすに火が通るまで煮る。
  5. 最後にオクラを加え、火が通るまで煮たら、塩胡椒で味を調え、出来上がり!

    お好みで乾燥パセリを振ります。
  6. 薬膳効果
    ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

    ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

    ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

    ☆大豆...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進

    ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

    ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 
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