【冷凍おかず】ほっこり美味しい！さつまいもと切り昆布の煮物
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間20分
・保育園でよく出る定番メニューです。 ・素材を生かせるように優しい味に仕上げています。 ・さつまいもは、冷凍してもしっとりとしていて美味しく召し上がれます。
材料2人分
- さつまいも1本(270g使用)
- 切り昆布（生）60g
- Aめんつゆ大さじ2(3倍使用)
- Aみりん大さじ1
- Aだし汁300ml
作り方
ポイント
・「切り昆布」は刻み昆布ともいわれています。「乾燥タイプ」「生タイプ」が売れていますが、今回は生を使用しています。 ・生の切り昆布は、スーパーの魚コーナーで購入しました。 ・切り昆布は、長いと子供は食べにくいので、家族構成にあった長さに調節してください。 ・めんつゆが2倍の時は、大さじ3にしてください。 ・冷蔵保存:2〜3日、冷凍保存:1ヶ月ですが、お早めにお召し上がり下さい。
- 準
さつまいもは1cm幅に切る。ボウルに水をいれ、さつまいもを水につける。
- 1
切り昆布（生）は、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にA めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、だし汁300mlを入れ、水を切ったさつまいもを入れる。弱火～中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
鍋に切り昆布（生）を加え、5分程度煮る。
- 4
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 5
解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または600W15秒～加熱）様子を見ながら解凍する。 ※写真はオート温め機能で全解凍したものです。
- 6
お弁当や夜ご飯の１品として解凍して利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。