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    主菜

    【冷凍作り置き】絶品ジューシー!漬けて焼くだけ!味噌チキン

    • 投稿日2022/05/26

    • 更新日2022/05/26

    • 調理時間10(漬ける時間は除く)

    肉汁を閉じ込めたジューシーな柔らかい鶏のステーキです。 冷凍しても柔らかいです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。(焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為) ・味噌は焦げやすいので気をつけてください。 ・工程1の段階で下味冷凍も可能です。 ・切らずに冷凍してください。(冷凍を加熱する時、切った部分から肉汁が出やすい為)加熱後に食べやすい大きさに切って下さい。 ・冷蔵保存:2~3日、冷凍保存:1ヶ月程度で早めに食べてください。 ・お弁当に詰める際は、作り置きなので、食中毒に注意し、よく加熱して冷めてから詰めてください。

    • 鶏もも肉を3等分に切る。

      工程写真
    • 1

      ポリ袋に鶏もも肉とA 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき、温める。肉を皮面を下にして入れ、中火で焼く。

      工程写真
    • 3

      皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火で4分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。 ※味噌は焦げやすいので注意してください。

      工程写真
    • 4

      蓋を開け、弱中火にし、照りが出るまで裏返しながら焼く。

      工程写真
    • 5

      食べる場合、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 6

      冷凍の場合、冷めてから切らずに保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。

      工程写真
    • 7

      食べるときに、皿にのせレンジで加熱する。(オート温め機能や600Wで加熱しています) 食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 8

      加熱後はご飯の一品やお弁当に活用しています。

      工程写真
    レシピID

    437833

    質問

    作ってみた!

    • michu
      michu

      2024/06/21 14:09

      30分つけてしっかり味がつきご飯にもビールにもぴったりのおかずになりました✌🏻 照りっ照りにできたのにカットする時、失敗して見た目は😔ですけどとっても美味しかったです😋💕
    • 651522
      651522

      2024/05/16 19:46

      下味冷凍しておいたので焼くだけで簡単にできました! 家族も大絶賛でゴハンを食べすぎてしまいました😁😋✨ 今回は間違えてサラダ油で作ってしまったので、次はレシピ通りごま油で焼きたいと思います❣️
    • あかね
      あかね

      2022/05/26 15:56

      焼く前の冷凍は可能ですか?

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    はこ
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    はこ

    料理研究家

    家事を楽する冷凍! 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在4人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう!」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK! 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た!朝寝坊できる! ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった! ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった! 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History