【冷凍作り置き】絶品ジューシー！漬けて焼くだけ！味噌チキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を３等分に切る。

  
• 1

  ポリ袋に鶏もも肉とA 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、温める。肉を皮面を下にして入れ、中火で焼く。

  
• 3

  皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火で４分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。 ※味噌は焦げやすいので注意してください。

  
• 4

  蓋を開け、弱中火にし、照りが出るまで裏返しながら焼く。

  
• 5

  食べる場合、食べやすい大きさに切る。

  
• 6

  冷凍の場合、冷めてから切らずに保存袋に入れ空気を抜いて冷凍する。

  
• 7

  食べるときに、皿にのせレンジで加熱する。（オート温め機能や600Wで加熱しています） 食べやすい大きさに切る。

  
• 8

  加熱後はご飯の一品やお弁当に活用しています。

  

ポイント

・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・味噌は焦げやすいので気をつけてください。 ・工程１の段階で下味冷凍も可能です。 ・切らずに冷凍してください。（冷凍を加熱する時、切った部分から肉汁が出やすい為）加熱後に食べやすい大きさに切って下さい。 ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度で早めに食べてください。 ・お弁当に詰める際は、作り置きなので、食中毒に注意し、よく加熱して冷めてから詰めてください。

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